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Agricultural Research Service

Mejores métodos de analizar los niveles de vitamina D / 26 de marzo de 2012 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Químico Craig Byrdwell con el ARS examina datos sobre la composición de alimentos. Enlace a la información en inglés sobre la foto
Químico Craig Byrdwell con el ARS ha desarrollado una combinación de métodos que puede analizar con más precisión los niveles de vitamina D en muestras de alimentos. Foto por el ARS.


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Mejores métodos de analizar los niveles de vitamina D

Por Rosalie Marion Bliss
26 de marzo de 2012

Científicos en el Centro de Investigación de Nutrición Humana mantenido por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en Beltsville, Maryland, diseñan, desarrollan y mejoran los métodos analíticos para medir los componentes nutricionales en el suministro de alimentos.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).

El Laboratorio de la Composición de Alimentos y el Desarrollo de Métodos, parte del centro en Beltsville, está usando nuevos métodos de espectrometría para descubrir compuestos alimenticios que no han sido documentados antes.

Datos precisos sobre la cantidad de vitaminas y minerales en el suministro de alimentos en EE.UU. son imprescindibles en calcular con precisión el consumo de estos nutrientes por la población estadounidense. En el centro en Beltsville, químico Craig Byrdwell ha desarrollado nuevos métodos altamente precisos para analizar los niveles de la vitamina D en los alimentos y los suplementos dietéticos.

Byrdwell descubrió que hay muchas maneras de utilizar múltiples instrumentos conjuntamente para obtener más información sobre las muestras de alimentos, comparada con los resultados de utilizar un solo instrumento. Estos instrumentos para medir la masa molecular se llaman "los espectrómetros de masas". Una de las técnicas de Byrdwell se llama "espectrometría de masas en paralelo triple", en la cual se usan tres espectrómetros de masas, en modos diferentes, en paralelo.

Los experimentos de Byrdwell también han mostrado que se pueden usar dos sistemas para separar moléculas (cromatografías líquidas) en combinación para analizar las muestras complejas de alimentos para medir los niveles de la vitamina D y sus metabolitos. Byrdwell escribió un capítulo sobre sus métodos de análisis de vitamina D como parte del libro 'Extreme Chromatography' (Cromatografía extrema), el cual fue publicado en mayo del 2011 por AOCS Press en Champaign, Illinois. Byrdwell también es un editor del libro.

Lea más sobre el programa nacional del ARS sobre la nutrición humana en la revista 'Agricultural Research' de marzo del 2012.

Última Modificación: 3/30/2012
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