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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Comparando las hojas del té verde con los suplementos dietéticos / 27 de abril de 2012 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

Dos tazas llenas del té verde.
Investigadores del ARS están estudiando las diferencias fotoquímicas entre el té verde preparado de las hojas de té y los suplementos dietéticos a base del té verde. Foto cortesía de Microsoft Clipart.


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Comparando las hojas del té verde con los suplementos dietéticos

Por Rosalie Marion Bliss
27 de abril de 2012

El control de calidad es un factor clave en asegurar los niveles iguales de los antioxidantes valiosos en los suplementos dietéticos a base del té verde y las hojas del té verde usadas para preparar las bebidas, según científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).

Los suplementos dietéticos a base del té verde han crecido en popularidad en el mercado estadounidense en los años recientes. Pero no hay mucha información sobre el valor nutritivo de tomar los suplementos comparado con beber el té verde.

Científicos con el ARS en Beltsville, Maryland, estudiaron las diferencias entre los fitoquímicos en los suplementos a base del té verde y en las hojas del té verde usadas para preparar las bebidas. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).

Químico Pei Chen, quien trabaja en el Centro de Investigación de Nutrición Humana mantenido por el ARS en Beltsville, dirigió el estudio. Chen y sus colegas Jianghao Sun y Long-Ze Lin analizaron extractos de 20 suplementos dietéticos a base del té verde y disponibles comercialmente y ocho muestras de hojas secas del té verde. Ellos compararon los componentes químicos de las muestras usando la técnica analítica llamada HPLC/MS. Esta técnica puede separar varios componentes químicos en una matriz compleja. La técnica también tiene la capacidad de identificar y cuantificar con precisión los componentes químicos.

El estudio demostró que los fitonutrientes llamados 'flavonol glycosides' se degradaron y otro fitonutriente llamado catecina se oxidó durante la fabricación y el almacenaje de muchas de las muestras de los suplementos estudiados. Los investigadores también descubrieron la presencia de algunos aditivos no incluidos en la etiqueta de los suplementos dietéticos.

Los investigadores concluyeron que aunque hay algunos suplementos dietéticos de alta calidad a base del té verde, no hay una buena manera disponible al consumidor para determinar la calidad de los productos basado en la información provista en la etiqueta del producto. Además, el consumidor podría consumir sin querer otros extractos botánicos en estos suplementos, y hay una grande variación en la calidad de los productos a base del té verde. Los resultados del estudio fueron publicados en 'Journal of AOAC International' (Revista de AOAC Internacional) en el 2011.

Lea más sobre esta investigación en la revista 'Agricultural Research' de abril del 2012.

Última Modificación: 4/27/2012
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